Secondo Caldo
(9/10)
Involtini di pollo al sesamo
Ingredienti
Procedimento
Macinate la carne e i germogli di bambù, pelate il cetriolo, eliminate i semi e macinatelo.
Unite cipollotto, zenzero, sale, vino, fecola e mescolate fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
Sbattete due uova e in una padellina fate delle frittatine sottilissime circa 12.
Chiudete le frittatine a involtino con all'interno un po' del composto e mettete da parte.
Sbattete un uovo con la farina e un po' d'acqua in modo da ottenre una crema densa.
Spalmate ogni involtino con questa crema e cospargeteli di semi di sesamo.
Scaldate l'olio nel wok a non più di 60° e cuocete gli involtini per 5 minuti, a fine cottura alzare la fiamma per dare loro la caratteristica crosticina.
Fate scolare su carta assorbente e servite caldi.
Unite cipollotto, zenzero, sale, vino, fecola e mescolate fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
Sbattete due uova e in una padellina fate delle frittatine sottilissime circa 12.
Chiudete le frittatine a involtino con all'interno un po' del composto e mettete da parte.
Sbattete un uovo con la farina e un po' d'acqua in modo da ottenre una crema densa.
Spalmate ogni involtino con questa crema e cospargeteli di semi di sesamo.
Scaldate l'olio nel wok a non più di 60° e cuocete gli involtini per 5 minuti, a fine cottura alzare la fiamma per dare loro la caratteristica crosticina.
Fate scolare su carta assorbente e servite caldi.