Dessert
(8/10)
Sorbetto alla pera
Ingredienti
Procedimento
Versate 2 cucchiai di succo di limone in una terrina con 1 dl d'acqua, pelate le pere eliminate torsolo e semi e immergetele nella mistura.
In una pentola capace mescolate 8 dl d'acqua con 600 gr di zucchero, scaldate finchè non si sia sciolto e lo sciroppo abbia raggiunto l'ebollizione.
Abbassate la fiamma e aggiungete il limone con le pere e la stecca di vaniglia, fate cuocere 5-10 minuti dipende dallo stato di maturazione delle pere.
Scolate le pere e lasciate raffreddare lo sciroppo così ottenuto e mettetelo da parte.
Versate 1 dl d'acqua con lo zucchero rimanente in una pentola, mescolate e portate a ebollizione.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigorifero per alcuni minuti.
Mescolate lo sciroppo messo da parte con 1 cucchiaio di succo di limone e il composto di pere, unitevi metà dello sciroppo raffreddato in frigorifero.
Se il tutto non è abbastanza dolce aggiungete ancora sciroppo oppure se troppo dolce unite ancora succo di limone.
In una pentola capace mescolate 8 dl d'acqua con 600 gr di zucchero, scaldate finchè non si sia sciolto e lo sciroppo abbia raggiunto l'ebollizione.
Abbassate la fiamma e aggiungete il limone con le pere e la stecca di vaniglia, fate cuocere 5-10 minuti dipende dallo stato di maturazione delle pere.
Scolate le pere e lasciate raffreddare lo sciroppo così ottenuto e mettetelo da parte.
Versate 1 dl d'acqua con lo zucchero rimanente in una pentola, mescolate e portate a ebollizione.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigorifero per alcuni minuti.
Mescolate lo sciroppo messo da parte con 1 cucchiaio di succo di limone e il composto di pere, unitevi metà dello sciroppo raffreddato in frigorifero.
Se il tutto non è abbastanza dolce aggiungete ancora sciroppo oppure se troppo dolce unite ancora succo di limone.