Secondo Caldo
(9/10)
Vitello piccante agli anacardi
Ingredienti
Procedimento
Tagliate il lombo in strisce spesse e mettetele in una ciotola non di metallo.
Per la marinatura: fate saltare i semi di sesamo in una padella dal fondo spesso per 2-3 minuti finchè non siano dorati, scuotendo di tanto in tanto.
Versate i semi in un mortaio assieme all'aglio, lo zenzero, il peperoncino e frantumateli fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete poi la salsa di soia e il curry mescolando bene.
Con un cucchiaio versate il composto sulle strisce di manzo e mescolate in modo da impastarlo bene.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore meglio se tutta la notte.
Scaldate una griglia, ungetela con dell'olio.
Stendetevi le strisce di manzo e cuocetele velocemente rigirandole spesso, togliete dal fuoco e trasferite su di un piatto di portata.
Scaldate in un pentolino un cucchiaio d'olio e fate tostare velocemente gli anacardi, aggiungete i cipollotti e fate saltare ancora per 30 secondi.
Versate il composto sulle strisce di manzo e servite subito.
Per la marinatura: fate saltare i semi di sesamo in una padella dal fondo spesso per 2-3 minuti finchè non siano dorati, scuotendo di tanto in tanto.
Versate i semi in un mortaio assieme all'aglio, lo zenzero, il peperoncino e frantumateli fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete poi la salsa di soia e il curry mescolando bene.
Con un cucchiaio versate il composto sulle strisce di manzo e mescolate in modo da impastarlo bene.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per almeno 3 ore meglio se tutta la notte.
Scaldate una griglia, ungetela con dell'olio.
Stendetevi le strisce di manzo e cuocetele velocemente rigirandole spesso, togliete dal fuoco e trasferite su di un piatto di portata.
Scaldate in un pentolino un cucchiaio d'olio e fate tostare velocemente gli anacardi, aggiungete i cipollotti e fate saltare ancora per 30 secondi.
Versate il composto sulle strisce di manzo e servite subito.