Contorno (8/10)
Melanzane con polpa di granchio

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

25 Min

Cottura:

10 Min

Persone:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

500 gr di melanzane
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
175 gr di polpa di granchio
-Per la salsa
1 peperoncino rosso tritato e privato dei semi
1/2 cucchiaio di arachidi tostate non salate tritate
1 cucchiaio di Salsa di pesce
1 cucchiaio e 1/5 di zucchero o miele
2 cucchiai d'acqua

Procedimento

Riunite tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola ed emulsionateli bene, teneteli da parte.
Tagliate le melanzane in due parti nel senso della lunghezza, ungetele d'olio e grigliatele a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, fino a che la buccia non diventa marrone e la polpa risulti tenere (ci vorranno circa 10 minuti).
Togliete dal fuoco e una volta fredde sbucciatele.
Ricoprite le melanzane con la polpa di granchio e irroratele di salsa.
Servite.