Secondo Freddo (8/10)
Tartara golosa al limone e all'arancia

Difficoltà:

1/10

Preparazione:

30 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

3

Costo:

Basso

Ingredienti

300 gr di filetto di manzo tritato.
2 pomodori
1 arancia
1 cucchiaio di capperi sottosale
2 cipollotti
Il succo di 1 limone
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento

Tritate finemente i cipollotti e i pomodori, amalgamateli al trito di carne e aggiungete i capperi dissalati.
Preparate un emulsione con il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e uno di pepe, conditeci la tartara.
Quindi disponetela su un piatto di portata e irroratela con il succo di mezza arancia e cospargetela con scorze tagliate a striscioline sottilissime, che avrete in precedenza scottato in acqua bollente.
Servite.