Secondo Freddo (9/10)
Raclette di manzo alla vietnamita

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

30 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

8

Costo:

Medio

Ingredienti

1 cucchiaino e 1/2 di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe bianco
1 kg di filetto di manzo
20 sfoglie di riso secche
-Per la salsa
250 ml di aceto
250 ml di succo di cocco
2 cipolle
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe bianco
2 cucchiai di scalogni

Procedimento

Tagliate a pezzettini il manzo e cospargetelo di zucchero, sale e pepe, quindi lasciatelo riposare almeno 15 minuti prima di servirlo.
Per la salsa: affettate finemente la cipolla, riunite tutti gli ingredienti in un tegame e portate a ebollizione a fuoco alto.
Trasferite la salsa nella raclette che porrete al centro del tavolo e continuate a farla sobbollire.
Il servizio avviene in questo modo il pezzetto di manzo viene tuffato nella salsina calda brevemente e poi dovranno essere avvolti nelle sfoglie di riso precedentemente ammorbidite e mangiati subito.