Contorno (7/10)
Fagiolini alla shangai

Difficoltà:

1/10

Preparazione:

45 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

400 gr di fagiolini freschi
1/2 cucchiaino di sale
2 fettine di zenzero fresco
50 gr di prosciutto cotto tritato
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di sherry
1/2 cucchiaio di fecola di patate
1/2 bicchiere di brodo
olio per friggere

Procedimento

Pulite i fagiolini e regolatene la lunghezza su circa 6 cm.
Rendete croccante il prosciutto cotto soffriggendolo velocemente in un po' d'olio.
Scolatelo e lasciatelo da parte.
Lessate i fagiolini per 2 minuti in acqua bollente, scolateli.
Mettete 2 cucchiai d'olio nel wok e soffriggeteci l'aglio schiacciato e lo zenzero.
Unite i fagiolini e fateli saltare per un minuto; togliete l'aglio e lo zenzero, aggiungete sale, sherry, fecola di patate diluita con il brodo e lasciate restringere.
Servite i fagiolini cosparsi con la salsa ristretta e spolverato di prosciutto cotto croccante.