Primo di Pesce
(9/10)
Pastilla ai gamberi e legumi freschi
Ingredienti
Procedimento
Affettare sottilmente la cipolla, rosolatela con metà dell'olio, l'aglio e il peperoncino.
Aggiungervi i legumi freschi puliti, bagnare con un mestolo di acqua coprirli e cuocerli per 15-20 minuti circa a fuoco dolce, salare.
Pulire i gamberi eliminando le teste, i carapaci e il budello.
Lavarli e asciugarli, condirli poi con sale, pepe, le spezie e aggiungere l'olio rimasto.
Ricavare dai fogli di pasta philo 8 dischi grandi e 8 più piccoli, con quelli grandi foderare 4 stampini di alluminio usa e getta sia sul fondo che sulle pareti.
Pennellare con il burro fuso, riempire con le verdure, il prezzemolo e i gamberi crudi.
Chiudere con i dischi più piccoli e spennellarli con il burro fuso rimasto.
Cuocerli in forno a 180°-200° per 15 minuti circa.
Sformare e servire.
Aggiungervi i legumi freschi puliti, bagnare con un mestolo di acqua coprirli e cuocerli per 15-20 minuti circa a fuoco dolce, salare.
Pulire i gamberi eliminando le teste, i carapaci e il budello.
Lavarli e asciugarli, condirli poi con sale, pepe, le spezie e aggiungere l'olio rimasto.
Ricavare dai fogli di pasta philo 8 dischi grandi e 8 più piccoli, con quelli grandi foderare 4 stampini di alluminio usa e getta sia sul fondo che sulle pareti.
Pennellare con il burro fuso, riempire con le verdure, il prezzemolo e i gamberi crudi.
Chiudere con i dischi più piccoli e spennellarli con il burro fuso rimasto.
Cuocerli in forno a 180°-200° per 15 minuti circa.
Sformare e servire.