Secondo Caldo
(7/10)
Polpettine ai fiori di peonia
Ingredienti
Procedimento
Ammollare il panino nel latte.
Impastare in una terrina la carne macinata con il cotto tritato finemente, il parmigiano e il panino strizzato e sbriciolato.
Unire l'uovo, il sale e il pepe e amalgamateli nell'impasto.
Aggiungere metà dei petali di peonia tagliati sottili e mescolate.
Formare delle polpettine grandi come una noce, passatele nella farina e friggetele in una padella con l'olio di semi.
Scolatele e asciugatele su carta assorbente, infilzatele poi in uno spiedino alternandole con petali di peonia e foglioline di spinaci.
Servite tiepide o fredde.
Impastare in una terrina la carne macinata con il cotto tritato finemente, il parmigiano e il panino strizzato e sbriciolato.
Unire l'uovo, il sale e il pepe e amalgamateli nell'impasto.
Aggiungere metà dei petali di peonia tagliati sottili e mescolate.
Formare delle polpettine grandi come una noce, passatele nella farina e friggetele in una padella con l'olio di semi.
Scolatele e asciugatele su carta assorbente, infilzatele poi in uno spiedino alternandole con petali di peonia e foglioline di spinaci.
Servite tiepide o fredde.