Primo di Pesce (9/10)
Granchi al peperoncino e tagliolini al coriandolo

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

15 Min

Cottura:

10 Min

Persone:

4

Costo:

Medio

Ingredienti

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
4 cipolline affettate
3 spicchi d'aglio schiacciati
2 peperoncini verdi sgranati e affettati finemente
400 gr di polpa di granchio
3 cucchiai di scorza di lime grattugiata
3 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaino di zucchero
375 gr di tagliolini all'uovo
1 cucchiaio di olio di sesamo
4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di Sambal oelek

Procedimento

Scaldate l'olio, unite le cipolline,l'aglio e peperoncino.
Cuocete per 2 minuti a fiamma bassa.
Unite la polpa di granchio, il succo di lime, la scorza, lo zucchero e il sambal oelek.
Scaldate, mescolate e salate.
Cuocete i tagliolini per 3 minuti, scolate e condite con l'olio di sesamo.
Unite il composto di granchio ai tagliolini e spolverate di coriandolo poi servite caldi.