Contorno (9/10)
Focaccine di patate dolci con salsa di soia e pomodoro

Difficoltà:

2/10

Preparazione:

0 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

4

Costo:

Basso

Ingredienti

2 patate dolci per un totale di 500 gr
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 peperoncino fresco tritato
2 foglie di coriandolo tritate
1 cucchiaio di salsa di soia
Farina per impastare
olio per friggere
semi di sesamo per guarnire
-Per la salsa di soia al pomodoro
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio tritato
2 cm di radice fresca di zenzero tritata fine
3 pomodori sbucciati e tritati
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di succo di lime
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Procedimento

Preparate la salsa: scaldate l'olio in una padella e fateci saltare l'aglio e lo zenzero per circa 1 minuti.
Aggiungete i pomodori e lasciateli rosolare per 2 minuti, togliete dal fuoco e incorporatevi la salsa di soia, il lime e il coriandolo.
Pelate le patate dolci e grattugiatele.
Pestate l'aglio, il peperoncino e il coriandolo in un mortaio riducendoli a un impasto omogeneo.
Insaporite con la salsa di soia e amalgamate il composto alle patate dolci.
Dividete il composto in 12 porzioni uguali.
Impanatele nella farina e formate delle polpette piatte.
Scaldate l'olio per friggere in una padella e friggeteci le polpette a fiamma alta finchè non siano dorate.
Fate scolare su carta da cucina e cospargetele di semi di sesamo, servite calde e accompagnatele con la salsa di soia al pomodoro.