Secondo Caldo
(7/10)
Stufato di carne e patate
Ingredienti
Procedimento
Avvolgete la carne nella pellicola trasparente e lasciatela 2 ore in freezer, toglietela e tagliatela a fette sottili con un coltello o con l'affettatrice.
Sbucciate le carote e tagliatele a fette sottili, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi tutti uguali, pelate la cipolla e tagliatela a pezzi più sottili delle altre verdure.
Versate l'olio di semi in un tegame, dorate leggermente la carne da entrambi i lati mantenendo il fuoco alto, aggiungete la cipolla e fate appassire a fuoco medio, quando sarà dorata aggiungere le patate e le carote.
Coprite con acqua gli ingredienti senza riempire però il tegame, quando inizia a bollire schiumate il brodo, versate la salsa di soia, aggiungete lo zucchero e il sakè e lasciate cuocere.
Fate bollire a fuoco lento fino alla cottura della patata e della carota devono risultare tenere, aggiungete i piselli e cuocere per 3 minuti ancora.
Togliere dal fuoco e lasciar riposare lo stufato coperto per qualche ora, prima di servire riscaldatelo.
Sbucciate le carote e tagliatele a fette sottili, sbucciate le patate e tagliatele a pezzi tutti uguali, pelate la cipolla e tagliatela a pezzi più sottili delle altre verdure.
Versate l'olio di semi in un tegame, dorate leggermente la carne da entrambi i lati mantenendo il fuoco alto, aggiungete la cipolla e fate appassire a fuoco medio, quando sarà dorata aggiungere le patate e le carote.
Coprite con acqua gli ingredienti senza riempire però il tegame, quando inizia a bollire schiumate il brodo, versate la salsa di soia, aggiungete lo zucchero e il sakè e lasciate cuocere.
Fate bollire a fuoco lento fino alla cottura della patata e della carota devono risultare tenere, aggiungete i piselli e cuocere per 3 minuti ancora.
Togliere dal fuoco e lasciar riposare lo stufato coperto per qualche ora, prima di servire riscaldatelo.