Dessert
(8/10)
Mele fritte al toffee
Ingredienti
Procedimento
Sbucciate le mele e tagliatele in 8 spicchi, privatele dei semi.
Infarinate gli spicchi nella farina bianca in modo che siano ben ricoperti e teneteli da parte.
Alla farina bianca rimasta aggiungete la farina di mais, l'albume e poca acqua, così da ottenere una pastella densa.
Scaldate in un wok abbondante olio per friggere e quando è caldo immergere gli spicchi di mela nella pastella e poi friggerli poco alla volta.
Toglieteli e fateli scolare su carta assorbente.
In un' altra padella far fondere lo strutto con i 2 cucchiai d'acqua e lo zucchero, far andare a fuoco moderato finchè il composto avrà un colore biondo.
Togliere subito dal fuoco questo toffee e immergetevi le frittelle di mela deponendola man mano su un piatto di portata unto precedentemente con un po' d'olio.
Servite subito queste frittelle tendono a filare, preparate quindi delle ciotole di acqua ghiacciata in cui i commensali possono immergere ogni pezzo per rassodare l'involucro prima di mangiarlo.
Infarinate gli spicchi nella farina bianca in modo che siano ben ricoperti e teneteli da parte.
Alla farina bianca rimasta aggiungete la farina di mais, l'albume e poca acqua, così da ottenere una pastella densa.
Scaldate in un wok abbondante olio per friggere e quando è caldo immergere gli spicchi di mela nella pastella e poi friggerli poco alla volta.
Toglieteli e fateli scolare su carta assorbente.
In un' altra padella far fondere lo strutto con i 2 cucchiai d'acqua e lo zucchero, far andare a fuoco moderato finchè il composto avrà un colore biondo.
Togliere subito dal fuoco questo toffee e immergetevi le frittelle di mela deponendola man mano su un piatto di portata unto precedentemente con un po' d'olio.
Servite subito queste frittelle tendono a filare, preparate quindi delle ciotole di acqua ghiacciata in cui i commensali possono immergere ogni pezzo per rassodare l'involucro prima di mangiarlo.