Piatto Unico
(9/10)
Torta al pollo e curry
Ingredienti
Procedimento
Preparate la pasta: amalgamate la farina, la curcuma, il cumino e il burro a pezzetti per circa 15 secondi fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite l'uovo e l'acqua per amalgamare bene il composto.
Rovesciate il tutto su una superficie leggermente infarinata e impastate.
Coprite con della pellicola e mettete in frigorifero per 20 minuti.
Tagliate il pollo a bocconcini, scaldate il burro extra e cuoceteci la cipolla sino ad ammorbidirla.
Unite nella casseruola il curry e i semi di cumino e cucinate per circa 1 minuto.
Unite il cucchiaino di farina e cuocete per altri 30 secondi.
Togliete dalla fiamma e unite gradatamente il brodo.
Rimettete sul fuoco e cucinate sino a quando la salsa non si addensa.
Mettete la panna, il mango, la patata dolce e il pollo quindi aggiustate di sale e pepe.
Fate sobbollire per 5 minuti.
Togliete dalla fiamma e fate raffreddare bene.
Preriscaldate il forno a 190°.
Dividete la sfoglia in due porzioni.
Stendetene metà su una superficie infarinata fino a che non sia abbastanza grande da coprire una teglia del diametro di 23 cm.
Coprite la teglia e foderatela con questa sfoglia, mettete il composto con il pollo freddo all'interno.
Stendete la sfoglia rimanente e copritevi la superficie della torta, per chiudere cospargete di acqua i bordi delle due sfoglie e sigillateli.
Tagliate via i bordi in eccesso e con questi create delle forme decorative da applicare sopra la torta.
Per attaccare le forme cospargete di latte il fondo e appiccicatele sopra la torta.
Cospargete la superficie della torta con il latte e fatela cuocere in forno per 40 minuti sino a quando la superficie non sarà dorata.
Servite calda o a temperatura ambiente
Unite l'uovo e l'acqua per amalgamare bene il composto.
Rovesciate il tutto su una superficie leggermente infarinata e impastate.
Coprite con della pellicola e mettete in frigorifero per 20 minuti.
Tagliate il pollo a bocconcini, scaldate il burro extra e cuoceteci la cipolla sino ad ammorbidirla.
Unite nella casseruola il curry e i semi di cumino e cucinate per circa 1 minuto.
Unite il cucchiaino di farina e cuocete per altri 30 secondi.
Togliete dalla fiamma e unite gradatamente il brodo.
Rimettete sul fuoco e cucinate sino a quando la salsa non si addensa.
Mettete la panna, il mango, la patata dolce e il pollo quindi aggiustate di sale e pepe.
Fate sobbollire per 5 minuti.
Togliete dalla fiamma e fate raffreddare bene.
Preriscaldate il forno a 190°.
Dividete la sfoglia in due porzioni.
Stendetene metà su una superficie infarinata fino a che non sia abbastanza grande da coprire una teglia del diametro di 23 cm.
Coprite la teglia e foderatela con questa sfoglia, mettete il composto con il pollo freddo all'interno.
Stendete la sfoglia rimanente e copritevi la superficie della torta, per chiudere cospargete di acqua i bordi delle due sfoglie e sigillateli.
Tagliate via i bordi in eccesso e con questi create delle forme decorative da applicare sopra la torta.
Per attaccare le forme cospargete di latte il fondo e appiccicatele sopra la torta.
Cospargete la superficie della torta con il latte e fatela cuocere in forno per 40 minuti sino a quando la superficie non sarà dorata.
Servite calda o a temperatura ambiente