Antipasto Caldo
(10/10)
Involtini primavera
Ingredienti
Procedimento
Fate un impasto fluido con la farina, l'acqua e il sale e lasciatelo riposare per 1 ora.
Ungete con uno straccio imbevuto d'olio una padella di ferro già scaldata e versatevi un mestolo dell'impasto distendendolo in modo da formare una sottile pellicola.
Quando si staccherà da sola rigiratela e finite la cottura sull'altro lato.
Continuate così fino ad esaurimento dell'impasto passando il panno inumidito d'olio tra una crepes e l'altra.
Versate l'olio di arachidi in un wok e soffriggeteci la carne mescolata con la maizena, i germogli di bambù e i funghi per circa 1 minuto; aggiungete tutti gli ingredienti della salsa e fate evaporare, unite il porro tritato e lasciate raffreddare.
Disponete su ciascuna crepes del ripieno, ripiegate verso l'interno i bordi laterali, arrotolatela e sigillatela con acqua e faria.
Friggete in molto olio gli involtini e serviteli croccanti.
Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero con un panno o pellicola.
Ungete con uno straccio imbevuto d'olio una padella di ferro già scaldata e versatevi un mestolo dell'impasto distendendolo in modo da formare una sottile pellicola.
Quando si staccherà da sola rigiratela e finite la cottura sull'altro lato.
Continuate così fino ad esaurimento dell'impasto passando il panno inumidito d'olio tra una crepes e l'altra.
Versate l'olio di arachidi in un wok e soffriggeteci la carne mescolata con la maizena, i germogli di bambù e i funghi per circa 1 minuto; aggiungete tutti gli ingredienti della salsa e fate evaporare, unite il porro tritato e lasciate raffreddare.
Disponete su ciascuna crepes del ripieno, ripiegate verso l'interno i bordi laterali, arrotolatela e sigillatela con acqua e faria.
Friggete in molto olio gli involtini e serviteli croccanti.
Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero con un panno o pellicola.