Dessert
(8/10)
Tartellette con crema ai fiori d'arancio
Ingredienti
Procedimento
Stendere la pasta philo su un piano di lavoro, spennellare con il burro fuso tra un foglio e l'altro e ottenere 4 strati, con un coppapasta tagliare dei dischi che riescano a coprire il bordo degli stampi per tartellette.
Bucherellare la pasta sul fondo e mettere a cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo preparate la crema: portare a ebollizione il late con il thè, la stecca di vaniglia e i fiori d'arancio, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, unite l'amido di mais e il latte aromatizzato e filtrato.
Rimettete tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa mescolando con una frusta.
Quando la crema si sarà addensata lasciatela intiepidire.
Montate la panna e incorporatela alla crema e mettete in frigorifero.
Al momento di servire farcite le basi di pasta philo con la crema, decorate a piacere con ciliegie o amarene sciroppate
Bucherellare la pasta sul fondo e mettere a cuocere in forno a 180° per 10 minuti.
Nel frattempo preparate la crema: portare a ebollizione il late con il thè, la stecca di vaniglia e i fiori d'arancio, spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, unite l'amido di mais e il latte aromatizzato e filtrato.
Rimettete tutto sul fuoco e cuocete a fiamma bassa mescolando con una frusta.
Quando la crema si sarà addensata lasciatela intiepidire.
Montate la panna e incorporatela alla crema e mettete in frigorifero.
Al momento di servire farcite le basi di pasta philo con la crema, decorate a piacere con ciliegie o amarene sciroppate