Secondo di Pesce (10/10)
Moeche black cajun

Difficoltà:

3/10

Preparazione:

30 Min

Cottura:

0 Min

Persone:

4

Costo:

Medio

Ingredienti

400 gr di moeche (granchi durante la muta)
4 bastoncini di liquirizia al naturale
1,5 dl olio extravergine d'oliva
30 gr di burro
1 spicchio d'aglio non spellato
Per la miscela black cajun
200 gr di farina 00
100 gr di farina di ceci
20 gr di mirto essiccato
10 gr di menta essiccata
10 gr di salvia essiccata
15 gr di senape in polvere
5 gr di curry

Procedimento

Per la miscela black cajun, ridurre le erbe in polvere e mescolatele in una ciotola alle due farine, infarinate le moeche lasciare riposare per 5 minuti e ripetere l'operazione.
Scaldare una padella con dell'olio friggervi le moeche, infilarle poi in un bastoncino di liquirizia.
Servire nei piatti cospargendo d'olio e un pizzico di black cajun